Crumble aux fruits rouge

🥘 Ingredients

• amandes effilées
  60 g
• beurre non salé fondu
  60 g
• farine d'amandes
  60 g
• flocons d'avoine
  100 g
• fruits rouges mélangés
  900 g
• fécule d'arrow-root
  2 tbsp
• jus d'orange ou de citron
  2 tbsp
• miel ou sirop d'érable
  80 ml
• sel fin
  ¼ tsp
• sucre de coco ou cassonade
  70 g
• yaourt nature
  3 tbsp
• zeste d'orange ou de citron
  ½ tsp

🍳 Cookware

• plat à gratin carré
• saladier

1. 1

   Préchauffer le four à 175°C (350°F). Rincer et égoutter fruits rouges mélangés (fraises, myrtilles, framboises, mûres). Si vous utilisez des fraises, les trancher en rondelles d'environ 6mm.

   fruits rouges mélangés: 900 g
2. 2

   Dans un plat à gratin carré , mélanger les fruits avec miel ou sirop d'érable , fécule d'arrow-root (ou fécule de maïs{3%tbsp}), zeste d'orange ou de citron et jus d'orange ou de citron . Réserver.

   miel ou sirop d'érable: 80 ml, fécule d'arrow-root: 2 tbsp, zeste d'orange ou de citron: ½ tsp, jus d'orange ou de citron: 2 tbsp
3. 3

   Dans un saladier , mélanger flocons d'avoine , farine d'amandes , amandes effilées (facultatif), sucre de coco ou cassonade et sel fin .

   flocons d'avoine: 100 g, farine d'amandes: 60 g, amandes effilées: 60 g, sucre de coco ou cassonade: 70 g, sel fin: ¼ tsp
4. 4

   Incorporer beurre non salé fondu et yaourt nature (grec ou classique). Mélanger jusqu'à ce que la farine soit entièrement incorporée et le mélange uniformément humidifié.

   beurre non salé fondu: 60 g, yaourt nature: 3 tbsp
5. 5

   Répartir des cuillerées du mélange de crumble sur la garniture aux fruits. Utiliser les doigts pour émietter et répartir uniformément (sans tasser).
6. 6

   Enfourner et cuire ⏱️ 40-50 minutes , jusqu'à ce que la garniture bouillonne sur les bords et que le dessus soit légèrement doré.
7. 7

   Laisser reposer ⏱️ 5-10 minutes avant de servir. Servir avec une boule de glace à la vanille.